Si es usted un auténtico gourmet y un apasionado de la gastronomía, Dubai está lista para presentarle su escena gastronómica local. En este artículo hablaremos de la mejor comida de los EAU. La cocina emiratí es la comida tradicional de los Emiratos Árabes Unidos, enraizada en la herencia beduina e influida por el comercio con Persia, India y África Oriental. Está adaptada al clima cálido de la región y se caracteriza por la sencillez, la nutrición y las especias aromáticas. La comida emiratí tiene mucho en común con la libanesa y la levantina, ya que contiene más hojas y verduras.
Dubai alberga restaurantes que representan cocinas de todo el mundo, como la china, la japonesa, la italiana, la coreana y muchas más. La gente disfruta probando nuevos sabores y aprovechando esta diversidad culinaria. Además, los auténticos platos emiratíes suelen requerir mucho tiempo de preparación, lo que los hace menos habituales en las comidas diarias. Incluso los emiratíes de más edad (sobre todo los que viven en zonas más cosmopolitas) no comen a diario comida auténtica y tradicional.
No se pierda nuestro artículo "Los mejores lugares que visitar en Dubai," que le llevará por algunos de los mejores restaurantes de Dubai, de la mano de célebres chefs, y desglosará los platos más tradicionales de la ciudad. También le ofreceremos algunas sugerencias para probar comida callejera salada y dulce.
Restaurantes de lujo de Dubai con comida popular de los EAU
Antes de hablar de la comida tradicional emiratí, repasemos brevemente los restaurantes más populares que sirven comida auténtica. Estos lugares son perfectos para ocasiones especiales y reuniones. Los restaurantes de Dubai no son sólo lugares donde disfrutar de deliciosa comida; son también destinos para vivir una aventura culinaria única. Ofrecen un servicio excelente, un ambiente acogedor y un bonito diseño interior.
Al Mashowa
En este restaurante, la mayoría de los platos se basan en recetas transmitidas de generación en generación. El menú incluye más de 70 platos, entre ellos pescado y gambas. Situado en el Riverland de Dubai, además de disfrutar de sabrosa comida, los visitantes pueden pasear por el paseo marítimo. Esta zona es un lugar excelente para pasar un día divertido con entretenimiento familiar, espectáculos en directo y compras únicas. Además, está convenientemente situado cerca de populares parques temáticos, como Motiongate y Legoland, lo que lo convierte en un destino familiar para pasar un día lleno de aventuras.
Aseelah
Este increíble lugar se encuentra en Deira, dentro del Hotel Radisson Blu. Aquí podrá degustar un muslo de pollo relleno de dátiles o un estofado de camello, como lo hacían los antiguos lugareños. Además de sabrosos platos de carne, hay opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
Logma
Logma destaca por su excepcional calidad, servicio y variedad de menús. Logma toma famosos platos tradicionales emiratíes y les da un toque moderno.
Los platos de Logma se elaboran frescos todos los días, con diversas opciones dulces y saladas para satisfacer diferentes gustos. Entre los platos favoritos del menú figura un favorito local de Dubai llamado "Chips Oman", un sándwich con una gran capa de queso crema, salsa picante y Chips Oman.
Casa de té árabe
Si está por la histórica zona de Al Fahidi, visite el restaurante Arabian Tea House. El menú contiene sándwiches, pasteles, ensaladas, postres y más de 150 tipos diferentes de té y bebidas. Es popular entre los turistas por sus auténticos platos emiratíes y su tradicional café árabe. No se pierda la oportunidad de probar el pan regag, una rebanada difícil de resistir, rociada con miel y cargada de huevo y queso. Además de la fantástica comida y bebida, le sorprenderá el ambiente y el fotogénico interior.
Al Fanar
La cocina tradicional emiratí se combina con el estilo rústico de los años 60, situado en el Dubai Festival City Mall.
Entre y verá una decoración árabe con un toque vintage. El menú ofrece todas las opciones tradicionales, como kafta de ternera, arroces, carnes a la brasa y pescado fresco. No olvide disfrutar del auténtico café árabe con fantásticos postres como el brownie de pistacho kunafa o el pudin de dátiles tradicional emiratí: Asidat Al Tamor.
Cocina tradicional emiratí: Comida de los EAU
Comencemos nuestro viaje hacia una fantástica comida emiratí, bebidas auténticas y postres. Esta lista incluye platos nutritivos con carne y especias, y opciones populares durante el mes de Ramadán.
Al Harees: El sabor de la comida nacional
Harees son unas gachas de trigo a las que a veces se añade carne y especias. Es especialmente popular durante el Ramadán, ya que es nutritivo y saludable. El plato es delicioso y se cuece a fuego lento durante horas hasta que alcanza una textura suave y cremosa. Durante el mes sagrado, muchas familias emiratíes lo preparan en casa, y los restaurantes tradicionales suelen servirlo como parte de menús especiales.
Al Machboos: Popular en los Emiratos Árabes Unidos
Al machboos es un plato nacional servido en un gran plato con vibrantes combinaciones de sabores.
Los componentes básicos del Al machboos son arroz basmati especiado, cebollas y nueces tostadas, mientras que los ingredientes principales pueden cambiar. Es fácil encontrar versiones de este machboos con pollo, carne o marisco.
Mandi: comida tradicional emiratí
El mandi es otro clásico plato de arroz con raíces yemeníes. La receta puede sonar parecida a la de los machboos, ya que los componentes de ambos platos son carne (marisco, pollo o cordero) mezclada con arroz, pero con especias diferentes. El mandi se cocina en el hoyo, lo que le da un sabor único.
Algunos restaurantes lo ofrecen con una gama de ingredientes exóticos, dando a los clientes la oportunidad de experimentar esta opción gastronómica única desde todos los ángulos.
Oozie: La comida especial del Ramadán
El ouzi, también conocido como oozie, es otra comida tradicional popular durante el mes sagrado del Ramadán. Se trata de otra increíble variación de arroz y carne.
Este plato destaca porque casi siempre se sirve con carne tierna de cordero o ternera (rara vez con pollo) y guisantes, zanahorias y una mezcla especial de especias. La principal diferencia entre Machboos, Mandi y Ouzi es que este último puede cocinarse en horno.
Shirin Polow: La auténtica cocina de Dubai
El Shirin Polow, también conocido como arroz persa, tiene elementos dulces y salados. Básicamente, es un plato de arroz mezclado con ingredientes dulces. Además, puede incluir zanahorias, guisantes, semillas de sésamo, naranjas y azúcar.
Kousa Mahshi: la mejor comida con especias clásicas
El Kousa Mahshi es básicamente un calabacín relleno hecho con carne picada de cordero o ternera, cebollas, tomates, hojas de menta y una mezcla de especias. El Kousa Mahshi puede presentar distintas variaciones y opciones de servicio.
Ghuzi: Cordero asado con cordero servido por encima con verduras y frutos secos
El ghuzi o khuzi es un plato tradicional emiratí en el que se añade arroz al cordero o carnero asado, servido con frutos secos y verduras. Es un plato delicioso y nutritivo que requiere tiempo y habilidad para prepararlo, así que no pierda la oportunidad de probarlo.
Madrouba
La madrouba es un plato difícil de comparar con la cocina europea. Dependiendo de la consistencia, puede servirse como sopa o gachas. Los ingredientes principales son arroz, pollo y una mezcla especial de especias.
Thereed: Plato tradicional de carne roja
Un guiso cocinado a fuego lento llamado Thereed es un plato famoso en los EAU. Se prepara con pollo, cordero o cabra, y verduras asadas como patatas, tomates y calabacines. Este guiso muy condimentado se sirve sobre un pan tradicional emiratí. También puede prescindirse del pollo para convertirlo en un plato completamente vegetariano.
Comida sana en Dubai
Si es vegano, vegetariano o está a dieta, no pasará hambre en Dubai. Hay una gran variedad de alimentos deliciosos, sanos y ligeros.
Tabbouleh
Esta ensalada sana y ligera está hecha de perejil, tomates, cebollas, zumo de limón y trigo bulgur. Se puede terminar con limón y aceite de oliva por encima. Se puede comer echándola en hojas de lechuga.
Baba Ganoush: Entrante apetitoso
El Baba Ganoush es un aperitivo muy popular. Este plato vegetariano lleva berenjenas asadas y se mezcla con tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Se sirve tradicionalmente con pan plano y se considera un entrante o un desayuno.
Fatteh: Todo lo bueno en uno
Otro plato popular de Dubai es el Fatteh, que consiste en capas de pan plano, garbanzos, yogur cremoso y diversas especias, terminadas con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas. Como las recetas pueden variar, es posible que encuentre ingredientes distintos según dónde los compre.
Falafel: Líder entre los platos famosos
El falafel es una bola crujiente y frita hecha de garbanzos, hierbas y especias. Puede servirse en una pita con salsas, verduras frescas y pasta de tahini o en un plato con ensaladas, hummus y aderezos.
Comida callejera en Dubai
La comida callejera es asequible y permite experimentar el estilo de vida de Dubai. Repasemos brevemente todos los platos famosos. Es probable que la mayoría de los platos de esta sección le resulten ya familiares, pues han conquistado los corazones de los amantes de la buena mesa de todo el mundo.
Kebabs: Una comida famosa que no debe perderse
Los kebabs son famosos en todo el mundo. Pueden servirse tanto en pita o lavash como en plato con guarnición. Es carne picada a la parrilla, combinada con especias, cebolla y, a veces, verduras. Hay distintos tipos de kebab, por ejemplo, Shish (carne en dados), Doner (carne en lonchas) y Kofta (carne picada). Puede freírse en una sartén o al fuego.
Shish Tawook: Como los locales
El Shish Tawook es un plato de carne a base de pollo y verduras. Pequeños trozos de suave y jugosa carne de pollo se asan en brochetas y se sirven con salsa de ajo. En esencia, es una barbacoa de pollo, pero puede tener un sabor inusual para los turistas, ya que se prepara añadiendo especias y un adobo especial.
Lahem Bl Ajin: La pizza árabe
Lahem Bl Ajin, también conocida como pizza árabe, suele ser una mezcla de carne y especias, servida en un trozo de pan plano. Su sabor es muy distinto del de la pizza italiana, más condimentado y con un sabor vibrante.
Shawarma: Placer Culpable
Este plato se compone de carne, verduras y pan de pita. Se unta el pan de pita con una salsa a base de yogur o tahini, y luego se añade la carne. También puede llevar pepinillos y verduras frescas. Las variaciones son infinitas, y todo depende del lugar. Cada restaurante o bistró sirve el shawarma a su manera, y nunca hay dos iguales.
Postres de Dubai para verdaderos gourmets
Dubai es un paraíso para los golosos. Aquí encontrará una gran variedad de lujosos postres que le transportarán a una mágica fantasía de las Mil y Una Noches.
Knafeh: La pasta de queso que no debe perderse
Se trata de un delicioso alimento a base de masa, queso, almendras y empapado en una salsa dulce especial. Como guarnición, las opciones incluyen pétalos de rosa, bayas frescas o pistachos.
Balaleet: Desayuno y Postre
El balaleet es un plato emiratí elaborado con fideos, agua de rosas, canela y azafrán. Se sirve con una fina tortilla de huevo por encima. El balaleet puede servirse como plato de desayuno o como postre; para que resulte más sabroso, suele decorarse con pistachos antes de servirlo. Se puede encontrar en restaurantes emiratíes como Logma y Al Fanar, en Dubai Festival City.
Luqaimat: El popular postre emiratí
Imagine una bola de masa crujiente y dulce, bañada en un sirope de dátiles. Se elabora con mantequilla, leche, azúcar, harina, levadura, cardamomo y azafrán. Todos los ingredientes de esta deliciosa comida se baten y luego se fríen profundamente. Se puede probar en muchos restaurantes, pero el más sabroso es el Arabian Tea House Restaurant.
Gahwa (café árabe)
Si nunca ha probado el Gahwa, se lo está perdiendo. Se trata de un café tradicional de Oriente Próximo elaborado con granos de arábica, especiado con cardamomo y azafrán. Es vibrante y fácil de preparar en casa. Si lo desea, puede añadir clavo y canela para darle el doble de sabor.
Kellaj: Delicia de queso
Si le gustan los postres inusuales, conozca el Kellaj. Está hecho de masa mantecosa y relleno de queso, normalmente cubierto con sirope dulce o miel. Los postres con queso son extraordinarios; a algunos les gustarán y a otros no, pero merece la pena probarlos.
>FAQ¿Cuáles son los alimentos tradicionales de Dubai más baratos?
Platos como shawarma, falafel, kebabs, madrouba y luqaimat son baratos y sabrosos, con precios a partir de 6 AED.
¿Puedo disfrutar de la comida emiratí si soy vegano?
La cocina tradicional emiratí ofrece opciones veganas como tabbouleh, falafel, baba ganoush y fatteh (sin yogur ni carne).
¿Son deliciosos los postres árabes?
Los postres árabes son ricos en sabores, endulzados con siropes e ingredientes como cardamomo, agua de rosas, azafrán y pistachos. No se pierda la oportunidad de probar el Knafeh, el Baklava, el Halwa de estilo árabe y el Qatayef.