Если вы настоящий гурман и гурманка, Дубай готов познакомить вас со своей местной кухней. В этой статье мы расскажем о лучших блюдах в ОАЭ. Эмиратская кухня - это традиционная кухня Объединенных Арабских Эмиратов, уходящая корнями в наследие бедуинов и испытавшая влияние торговли с Персией, Индией и Восточной Африкой. Она адаптирована к жаркому климату региона и отличается простотой, сытностью и ароматными специями. Эмиратская кухня имеет много общего с ливанской и левантийской, так как содержит больше листьев и овощей.
В Дубае расположены рестораны, представляющие кухни разных стран мира, включая китайскую, японскую, итальянскую, корейскую и многие другие. Людям нравится пробовать новые вкусы и пользоваться этим кулинарным разнообразием. Кроме того, аутентичные эмиратские блюда часто требуют длительного приготовления, что делает их менее распространенными в повседневном питании. Даже пожилые эмиратцы (особенно живущие в более космополитичных районах) не едят аутентичную и традиционную пищу ежедневно.
Не пропустите нашу статью "Лучшие места для посещения в Дубае"В нем вы пройдете по лучшим ресторанам Дубая под руководством знаменитых шеф-поваров и попробуете самые традиционные блюда города. Мы также предложим несколько отличных вариантов соленой и сладкой уличной еды.
Роскошные рестораны Дубая с популярными блюдами ОАЭ
Прежде чем говорить о традиционной эмиратской кухне, давайте вкратце рассмотрим самые популярные рестораны, где подают аутентичные блюда. Эти заведения идеально подходят для особых случаев и встреч. Рестораны в Дубае - это не просто места, где можно насладиться вкусной едой, это места для уникальных кулинарных приключений. Они предлагают отличный сервис, уютную обстановку и красивый дизайн интерьера.
Аль Машова
В этом ресторане большинство блюд готовят по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. В меню представлено более 70 блюд, включая рыбу и креветки. Ресторан расположен в Риверленде в Дубае. Помимо вкусной еды, посетители могут прогуляться по набережной. Этот район - отличное место для веселого дня, где вас ждут развлечения для всей семьи, живые шоу и уникальные магазины. Кроме того, он удобно расположен рядом с популярными тематическими парками, такими как Motiongate и Legoland, что делает его удобным местом для семейного отдыха, где можно провести целый день в приключениях.
Асилах
Это удивительное место находится в Дейре, внутри отеля Radisson Blu. Здесь вы можете насладиться куриной ножкой, фаршированной финиками, или тушеным верблюдом, как это делали местные жители. Помимо вкусных мясных блюд, вы можете найти вегетарианские, веганские и безглютеновые варианты.
Logma
Исключительное качество, обслуживание и разнообразный выбор меню выделяют ресторан Logma. В "Логме" знаменитые традиционные эмиратские блюда представлены в современном исполнении.
Блюда в Logma ежедневно готовятся из свежих продуктов, а сладкие и соленые варианты рассчитаны на разные вкусы. Среди фаворитов меню - местный дубайский фаворит под названием "Чипсы Оман" - сэндвич с большим слоем сливочного сыра, острым соусом и чипсами Оман.
Арабский чайный дом
Если вы окажетесь в историческом районе Аль-Фахиди, посетите ресторан Arabian Tea House. В меню - сэндвичи, выпечка, салаты, десерты и более 150 различных видов чая и напитков. Ресторан популярен среди туристов благодаря своим аутентичным эмиратским блюдам и традиционному арабскому кофе. Не упустите шанс попробовать хлеб регаг - ломтик, перед которым трудно устоять, политый медом и начиненный яйцом и сыром. Помимо фантастических блюд и напитков, вас поразит атмосфера и фотогеничный интерьер.
Аль-Фанар
Традиционная эмиратская кухня в деревенском стиле 1960-х годов, расположенная в торговом центре Dubai Festival City Mall.
Зайдите внутрь, и вы увидите арабские декорации с винтажным оттенком. В меню представлены все традиционные блюда, включая кафта из говядины, блюда из риса, мясо, приготовленное на углях, и свежая рыба. Не забудьте насладиться настоящим арабским кофе с фантастическими десертами, такими как фисташковый пирог кунафа или традиционный эмиратский финиковый пудинг - асидат аль тамор.
Традиционная эмиратская кухня: Еда ОАЭ
Давайте начнем наше путешествие к фантастическим эмиратским блюдам, аутентичным напиткам и десертам. В этот список вошли питательные блюда с мясом и специями, а также варианты, популярные в месяц Рамадан.
Аль Харис: Вкус национальной кухни
Харис - это каша, приготовленная из пшеницы, иногда с добавлением мяса и специй. Она особенно популярна во время Рамадана, так как является питательной и полезной. Блюдо получается очень вкусным и варится несколько часов, пока не достигнет гладкой, кремообразной текстуры. Во время священного месяца многие эмиратские семьи готовят его дома, а в традиционных ресторанах его часто подают в рамках специального меню.
Аль Мачбуш: Популярное в Объединенных Арабских Эмиратах
Al machboos - это национальное блюдо, которое подается на большой тарелке и отличается яркими вкусовыми сочетаниями.
Базовыми компонентами Al machboos являются приправленный специями рис басмати, лук и жареные орехи, а основные ингредиенты могут меняться. Можно легко найти варианты этого мачбу с курицей, мясом или морепродуктами.
Манди: традиционная эмиратская еда
Манди - еще одно классическое блюдо из риса родом из Йемена. Рецепт может показаться похожим на мачбу, так как компонентом обоих блюд является мясо (морепродукты, курица или баранина), смешанное с рисом, но с разными специями. Манди готовится в яме, что придает ему неповторимый вкус.
Некоторые рестораны предлагают его с различными экзотическими начинками, давая гостям возможность испытать этот уникальный вариант питания со всех сторон.
Узи: Особое блюдо Рамадана
Узи, также известное как Oozie, - еще одно традиционное блюдо, популярное в священный месяц Рамадан. Это еще одна невероятная вариация риса и мяса.
Это блюдо отличается тем, что почти всегда подается с нежной бараниной или говядиной (редко с курицей), а также горохом, морковью и специальной смесью специй. Главное отличие между мачбу, манди и узи в том, что последний можно запекать в духовке.
Ширин Полоу: Аутентичная кухня Дубая
Ширин Полоу, также известный как персидский рис, содержит сладкие и соленые элементы. По сути, это тарелка риса, смешанного со сладкими начинками. Кроме того, в него могут входить морковь, горох, кунжутные семечки, апельсины и сахар.
Куса Махши: лучшие блюда с классическими специями
Куса махши - это фаршированный кабачок, приготовленный с рубленой бараниной или говядиной, луком, помидорами, листьями мяты и смешанными специями. Куса махши может быть в разных вариациях и вариантах подачи.
Гузи: Жареная баранина с бараниной, подаваемая сверху с овощами и орехами
Гузи или кхузи - это традиционное эмиратское блюдо, в котором к жареной баранине или ягненку добавляется рис, подается с орехами и овощами. Это вкусное и сытное блюдо, приготовление которого требует времени и мастерства, так что не упустите свой шанс попробовать его.
Мадруба
Мадруба - блюдо, которое трудно сравнить с чем-то из европейской кухни. В зависимости от консистенции оно может подаваться как суп или каша. Основные ингредиенты - рис, курица и специальная смесь специй.
Теред: традиционное блюдо из красного мяса
Тушеное мясо на медленном огне под названием Thereed - знаменитое блюдо в ОАЭ. Его готовят из курицы, баранины или козлятины, а также обжаренных овощей - картофеля, помидоров и цуккини. Это сильно приправленное специями рагу подается поверх традиционного тонкого эмиратского хлеба. Курицу можно не добавлять в рецепт, чтобы сделать блюдо полностью вегетарианским.
Здоровая еда в Дубае
Если вы веган, вегетарианец или придерживаетесь диеты, вы не останетесь голодными в Дубае. Здесь есть широкий выбор вкусной, здоровой и легкой пищи.
Таббуле
Этот полезный и легкий салат готовится из петрушки, помидоров, лука, лимонного сока и пшеницы булгур. Сверху его можно украсить лимоном и оливковым маслом. Его можно есть, накладывая на листья салата.
Баба Гануш: аппетитная закуска
Баба Гануш - популярная закуска. Это вегетарианское блюдо состоит из обжаренных баклажанов, смешанных с тахини, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Традиционно оно подается с лепешками и считается закуской или блюдом для завтрака.
Фаттех: Все хорошее в одном
Еще одно популярное блюдо в Дубае - фаттех, состоящий из слоев лепешек, нута, сливочного йогурта и различных специй, в завершение политых оливковым маслом и посыпанных свежей зеленью. Поскольку рецепты могут варьироваться, вы можете найти разные ингредиенты в зависимости от того, где вы их покупаете.
Фалафель: Лидер среди знаменитых блюд
Фалафель - это хрустящий, обжаренный во фритюре шарик из нута, трав и специй. Его можно подавать в пите с соусами, свежими овощами и пастой тахини или на тарелке с салатами, хумусом и начинками.
Уличная еда в Дубае
Уличная еда доступна по цене и позволяет ощутить стиль жизни Дубая. Давайте вкратце рассмотрим все знаменитые блюда. Большинство блюд из этого раздела, скорее всего, вам уже знакомы, поскольку они завоевали сердца любителей еды по всему миру.
Кебабы: Знаменитое блюдо, которое обязательно нужно попробовать
Кебабы известны во всем мире. Их можно подавать как в пите или лаваше, так и на тарелке с гарниром. Это обжаренный на гриле фарш в сочетании со специями, луком, а иногда и овощами. Существуют разные виды кебаба, например, шиш (мясо, нарезанное кубиками), донер (мясо, нарезанное ломтиками) и кюфта (молотое мясо). Его можно жарить на сковороде или на открытом огне.
Шиш Тавук: Ешьте как местные жители
Шиш Тавук - это мясное блюдо из курицы и овощей. Небольшие кусочки мягкого, сочного куриного мяса жарят на шампурах и подают с чесночным соусом. По сути, это куриное барбекю, но для туристов оно может иметь необычный вкус, так как готовится с добавлением специй и специального маринада.
Лахем Бл Аджин: Арабская пицца
Lahem Bl Ajin, также известная как арабская пицца, обычно представляет собой смесь мяса и специй, подаваемую на куске лепешки. Она заметно отличается по вкусу от итальянской пиццы, более приправлена и обладает ярким ароматом.
Шаурма: виноватое удовольствие
Это блюдо состоит из мяса, овощей и питы. На питу наносится соус на основе йогурта или тахини, затем добавляется мясо. Также могут быть добавлены огурцы и свежие овощи. Вариации бесконечны, и все зависит от заведения. В каждом ресторане или бистро шаурму подают по-своему, и двух одинаковых блюд не бывает.
Десерты Дубая для настоящих гурманов
Дубай - это рай для тех, кто любит сладкое. Здесь вы найдете множество роскошных десертов, которые перенесут вас в волшебную фантазию "Арабских ночей".
Кнафе: Обязательная сырная выпечка
Это вкуснейшее блюдо из теста, сыра, миндаля, пропитанное специальным сладким соусом. В качестве гарнира можно использовать лепестки роз, свежие ягоды или фисташки.
Балалит: Завтрак и десерт
Балалит - это эмиратское блюдо, которое готовится из вермишели, розовой воды, корицы и шафрана. Его подают с тонким яичным омлетом сверху. Балалит - это блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и в качестве десерта; для лучшего вкуса его обычно украшают фисташками перед подачей. Вы можете найти его в эмиратских ресторанах, таких как Logma и Al Fanar в Dubai Festival City.
Люкаймат: Популярный эмиратский десерт
Представьте себе хрустящие сладкие пельмени, обмакнутые в финиковый сироп. Он готовится из масла, молока, сахара, муки, дрожжей, кардамона и шафрана. Все ингредиенты этого вкусного блюда взбиваются, а затем обжариваются во фритюре. Попробовать его можно во многих ресторанах, но самый вкусный вы найдете в ресторане Arabian Tea House.
Гахва (арабский кофе)
Если вы никогда не пробовали кофе Gahwa, вы многое упустили. Это традиционный ближневосточный кофе из зерен арабики, приправленный кардамоном и шафраном. Он яркий и его легко приготовить дома. При желании можно добавить гвоздику и корицу, чтобы удвоить яркость вкуса.
Келлай: Сырное наслаждение
Если вы любите необычные десерты, познакомьтесь с келлаем. Он готовится из масляного теста с начинкой из сыра, а сверху обычно поливается сладким сиропом или медом. Сырные десерты необычны: кому-то они понравятся, кому-то нет, но попробовать их стоит.
FAQ
Какие самые дешевые традиционные блюда в Дубае?
Такие блюда, как шаурма, фалафель, кебабы, мадруба и лукаймат, дешевы и вкусны, а цены на них начинаются от 6 AED.
Могу ли я наслаждаться эмиратской кухней, если я веган?
Традиционная эмиратская кухня предлагает веганские варианты, такие как таббулех, фалафель, баба-гануш и фатте (без йогурта и мяса).
Вкусны ли арабские десерты?
Арабские десерты отличаются богатым вкусом, их подслащивают сиропами и такими ингредиентами, как кардамон, розовая вода, шафран и фисташки. Не упустите шанс попробовать кнафе, пахлаву, халву в арабском стиле и катайеф.