Om du är en riktig gourmet och foodie är Dubai redo att presentera dig för sin lokala matscen. Denna artikel kommer att diskutera den bästa maten i UAE. Det emiratiska köket är den traditionella maten i Förenade Arabemiraten, med rötter i beduinernas arv och påverkad av handeln med Persien, Indien och Östafrika. Det är anpassat till regionens varma klimat och kännetecknas av enkelhet, näring och aromatiska kryddor. Den emiratiska maten har mycket gemensamt med det libanesiska och levantinska köket, eftersom den innehåller mer blad och grönsaker.
Dubai är hem för restauranger som representerar kök från hela världen, inklusive kinesiska, japanska, italienska, koreanska och många fler. Människor tycker om att prova nya smaker och dra nytta av denna kulinariska mångfald. Dessutom kräver autentiska emiratiska rätter ofta en lång förberedelsetid, vilket gör dem mindre vanliga för dagliga måltider. Även äldre emiratier (särskilt de som bor i mer kosmopolitiska områden) äter inte autentisk och traditionell mat dagligen.
Missa inte vår artikel, "De bästa platserna att besöka i Dubai," som tar dig med till några av Dubais bästa restauranger, ledda av kändiskockar, och presenterar stadens mest traditionella rätter. Vi ger också några bra förslag på hur man kan prova salt och söt street food.
Dubai lyxrestauranger med populär mat från UAE
Innan vi går in på traditionell emiratisk mat ska vi kort gå igenom de mest populära restaurangerna som serverar autentisk mat. Dessa ställen är perfekta för speciella tillfällen och sammankomster. Restauranger i Dubai är inte bara ställen där man kan njuta av utsökt mat, de är också destinationer för ett unikt kulinariskt äventyr. De erbjuder utmärkt service, mysig atmosfär och vacker inredning.
Al Mashowa
I denna restaurang baseras de flesta rätter på recept som gått i arv i generationer. Mer än 70 rätter, inklusive fisk och räkor, finns på menyn. Restaurangen ligger i Riverland i Dubai, och förutom att njuta av god mat kan besökarna strosa längs strandpromenaden. Det här området är en utmärkt plats för en rolig dag med familjevänlig underhållning, liveshower och unik shopping. Dessutom är det bekvämt beläget nära populära temaparker som Motiongate och Legoland, vilket gör det till ett familjevänligt resmål för en hel dags äventyr.
Aseelah
Detta fantastiska ställe ligger i Deira, inne på Radisson Blu Hotel. Här kan du njuta av ett dadelfyllt kycklingben eller kamelgryta, precis som de gamla lokalborna brukade göra. Förutom välsmakande kötträtter finns det vegetariska, veganska och glutenfria alternativ.
Logma
Logmas exceptionella kvalitet, service och varierade menyval gör att den sticker ut. Logma tar kända traditionella emiratiska rätter och lägger till en modern twist.
Rätter på Logma tillagas färska varje dag, med olika söta och salta alternativ för att tillgodose olika smaker. Bland menyfavoriterna finns en lokal Dubai-favorit som heter "Chips Oman" - en smörgås med ett stort lager färskost, het sås och Chips Oman.
Arabiska tehuset
Om du befinner dig i det historiska området Al Fahidi kan du besöka Arabian Tea House Restaurant. På menyn finns smörgåsar, bakverk, sallader, desserter och mer än 150 olika sorters te och drycker. Restaurangen är populär bland turister på grund av sina autentiska emiratiska rätter och sitt traditionella arabiska kaffe. Missa inte chansen att prova regagbrödet, en skiva som är svår att motstå, ringlad med honung och fylld med ägg och ost. Förutom den fantastiska maten och dryckerna kommer du att förbluffas av atmosfären och den fotogeniska interiören.
Al Fanar
Traditionellt emiratiskt kök möter 1960-talets rustika stil, beläget i Dubai Festival City Mall.
När du kliver in ser du arabiska dekorationer med en vintagekänsla. Menyn erbjuder alla traditionella alternativ, inklusive nötkött kafta, risrätter, kött grillat över träkol och färsk fisk. Glöm inte att njuta av äkta arabiskt kaffe med fantastiska desserter som pistasch-kunafabrownie eller traditionell dadelpudding från Emirati - Asidat Al Tamor.
Traditionellt emiratiskt kök: Mat från Förenade Arabemiraten
Låt oss börja vår resa till en fantastisk emiratisk måltid, autentiska drycker och desserter. Denna lista innehåller näringsrika rätter med kött och kryddor, och alternativ som är populära under Ramadan-månaden.
Al Harees: Smak av nationell mat
Harees är en gröt gjord på vete, ibland med tillsats av kött och kryddor. Den är särskilt populär under Ramadan, eftersom den är näringsrik och hälsosam. Rätten är utsökt och sjuds i timmar tills den får en slät, krämig konsistens. Under den heliga månaden tillagar många emiratiska familjer den hemma och traditionella restauranger serverar den ofta som en del av specialmenyer.
Al Machboos: Populär i Förenade Arabemiraten
Al machboos är en nationalrätt som serveras på en stor tallrik med livfulla smakkombinationer.
Grundkomponenterna i Al machboos är kryddat basmatiris, lök och rostade nötter, medan huvudingredienserna kan ändras. Det är lätt att hitta kyckling-, kött- eller skaldjursversioner av denna machboos.
Mandi: Traditionell emiratisk mat
Mandi är en annan klassisk risrätt med rötter från Jemen. Receptet kan låta som machboos, eftersom båda dessa rätter består av kött (skaldjur, kyckling eller lamm) blandat med ris, men med olika kryddor. Mandi tillagas i gropen, vilket ger en unik smak.
Vissa restauranger erbjuder den med en rad olika exotiska tillbehör, vilket ger gästerna möjlighet att uppleva denna unika maträtt från alla håll och kanter.
Oozie: Ramadan specialmat
Ouzi, även känd som Oozie, är en annan traditionell maträtt som är populär under den heliga månaden Ramadan. Detta är en annan otrolig variation av ris och kött.
Den här rätten utmärker sig genom att den nästan alltid serveras med mört lamm- eller nötkött (sällan kyckling) och ärtor, morötter och en speciell kryddblandning. Den största skillnaden mellan Machboos, Mandi och Ouzi är att den sistnämnda kan bakas i ugn.
Shirin Polow: Det autentiska Dubai-köket
Shirin Polow, även känt som persiskt ris, har söta och salta inslag. I grund och botten är det en tallrik med ris blandat med söta toppings. Dessutom kan det innehålla morötter, ärtor, sesamfrön, apelsiner och socker.
Kousa Mahshi: Bästa maten med klassiska kryddor
Kousa Mahshi är i princip en fylld zucchini gjord med hackat lamm eller nötkött, lök, tomater, myntablad och blandade kryddor. Kousa Mahshi kan komma i olika variationer och serveringsalternativ.
Ghuzi: Rostat lamm med fårkött serverat på toppen med grönsaker och nötter
Ghuzi eller khuzi är en traditionell emiratisk rätt där ris läggs till rostat lamm eller fårkött, serverat med nötter och grönsaker. Det är en utsökt och näringsrik maträtt som tar tid och skicklighet att tillaga, så missa inte chansen att prova den.
Madrouba
Madrouba är en maträtt som är svår att jämföra med något från det europeiska köket. Beroende på konsistens kan den serveras som soppa eller gröt. Huvudingredienserna är ris, kyckling och en speciell blandning av kryddor.
Thereed: Traditionell maträtt med rött kött
En långkokt gryta som kallas Thereed är en berömd rätt i Förenade Arabemiraten. Den tillagas med kyckling, lamm eller get tillsammans med rostade grönsaker som potatis, tomater och zucchini. Denna starkt kryddade gryta serveras ovanpå ett traditionellt tunt emiratiskt bröd. Kycklingen kan också skippas från receptet för att göra det till en helt vegetarisk maträtt.
Hälsosam mat i Dubai
Om du är vegan, vegetarian eller går på diet kommer du inte att behöva gå hungrig i Dubai. Det finns ett brett utbud av utsökta, hälsosamma och lätta maträtter.
Tabbouleh
Denna hälsosamma och lätta sallad består av persilja, tomater, lök, citronsaft och bulgurvete. Den kan avslutas med citron och olivolja på toppen. Den kan ätas genom att skopa upp den i salladsblad.
Baba Ganoush: aptitretande förrätt
Baba Ganoush är en populär förrätt. Denna vegetariska rätt innehåller rostad aubergine och blandas med tahini, citronsaft, vitlök och olivolja. Den serveras traditionellt med tunnbröd och anses vara en förrätt eller frukostmat.
Fatteh: Alla goda ting i ett
En annan populär rätt i Dubai är Fatteh, som består av lager av tunnbröd, kikärtor, krämig yoghurt och olika kryddor, avslutat med en skvätt olivolja och färska örter. Eftersom recepten kan variera kan det hända att du hittar olika ingredienser beroende på var du köper dem.
Falafel: Ledande bland berömda rätter
Falafel är en knaprig, friterad boll gjord av kikärtor, örter och kryddor. Den kan serveras i en pita med såser, färska grönsaker och tahinipasta eller på en tallrik med sallader, hummus och toppings.
Gatumat i Dubai
Street food är prisvärd och låter dig uppleva Dubais livsstil. Låt oss kort gå igenom alla de berömda rätterna. De flesta av rätterna i det här avsnittet känner du säkert redan till, eftersom de har vunnit hjärtan hos matälskare över hela världen.
Kebab: En berömd maträtt som måste provas
Kebab är känd över hela världen. De kan serveras både i pita eller lavash och på en tallrik med tillbehör. Det är en grillad köttfärs som kombineras med kryddor, lök och ibland grönsaker. Det finns olika typer av kebab, till exempel Shish (kött i tärningar), Doner (kött i skivor) och Kofta (köttfärs) kebab. Den kan stekas i en panna eller på öppen eld.
Shish Tawook: Ha det som lokalbefolkningen
Shish Tawook är en kötträtt gjord på kyckling och grönsaker. Små bitar av mjukt, saftigt kycklingkött grillas på spett och serveras med vitlökssås. I grund och botten är det en kycklinggrill, men den kan ha en ovanlig smak för turister, eftersom den tillagas med kryddor och en speciell marinad.
Lahem Bl Ajin: Den arabiska pizzan
Lahem Bl Ajin, även känd som arabisk pizza, är vanligtvis en blandning av kött och kryddor som serveras på en bit tunnbröd. Den skiljer sig markant från italiensk pizza genom att vara mer kryddad och ha en livligare smak.
Shawarma: Skyldig njutning
Denna rätt består av kött, grönsaker och pita. En yoghurt- eller tahinibaserad sås breds ut på pitabrödet och sedan läggs köttet på. Pickles och färska grönsaker kan också ingå. Variationerna är oändliga och det beror helt på stället. Varje restaurang eller bistro serverar shawarma på sitt unika sätt, och ingen är den andra lik.
Dubai Desserter för riktiga gourmeter
Dubai är ett paradis för den som är sugen på sötsaker. Här hittar du en mängd olika lyxiga desserter som förflyttar dig till en magisk Arabian Nights-fantasi.
Knafeh: Ett måste att prova ostbakverk
Detta är en utsökt mat gjord av deg, ost, mandlar och blötläggs i en speciell söt sås. Som garnering kan man välja rosenblad, färska bär eller pistagenötter.
Balaleet: Frukost och efterrätt
Balaleet är en emiratisk rätt som görs på vermicelli, rosenvatten, kanel och saffran. Den serveras med en tunn äggomelett ovanpå. Balaleet är en typ av maträtt som kan serveras som frukost eller dessert och för bästa smak brukar den dekoreras med pistagenötter innan servering. Du kan hitta den på emiratiska restauranger som Logma och Al Fanar i Dubai Festival City.
Luqaimat: Populär emiratisk efterrätt
Föreställ dig en knaprig, söt dumpling som doppas i en dadelsirap. Den är gjord på smör, mjölk, socker, mjöl, jäst, kardemumma och saffran. Alla ingredienser i denna läckra måltid vispas och friteras sedan. Du kan prova den på många restauranger, men den godaste du kan hitta är i Arabian Tea House Restaurant.
Gahwa (arabiskt kaffe)
Om du aldrig har provat Gahwa går du miste om något. Det är ett traditionellt kaffe från Mellanöstern som görs på arabicabönor och kryddas med kardemumma och saffran. Det är livligt och enkelt att göra hemma. Om du vill kan du lägga till kryddnejlika och kanel för att fördubbla livfullheten.
Kellaj: Cheesy Delight
Om du gillar ovanliga desserter ska du träffa Kellaj. Den är gjord av smördeg och fylld med ost, vanligtvis toppad med söt sirap eller honung. Ostdesserter är extraordinära; vissa människor kommer att gilla dem, medan andra inte gör det, men de är värda att prova.
FAQ
Vilka är de billigaste traditionella Dubai-maträtterna?
Rätter som shawarma, falafel, kebab, madrouba och luqaimat är billiga och välsmakande, med priser från 6 AED.
Kan jag njuta av emiratisk mat om jag är vegan?
Det traditionella emiratiska köket erbjuder veganska alternativ som tabbouleh, falafel, baba ganoush och fatteh (utan yoghurt eller kött).
Är arabiska desserter utsökta?
Arabiska desserter är rika på smaker, sötade med sirap och ingredienser som kardemumma, rosenvatten, saffran och pistagenötter. Missa inte chansen att prova Knafeh, Baklava, Halwa i arabisk stil och Qatayef.