Si vous êtes un véritable gourmet et un passionné de cuisine, Dubaï est prêt à vous faire découvrir sa scène gastronomique locale. Cet article présente les meilleurs plats des Émirats arabes unis. La cuisine émiratie est la cuisine traditionnelle des Émirats arabes unis, enracinée dans l'héritage bédouin et influencée par le commerce avec la Perse, l'Inde et l'Afrique de l'Est. Elle est adaptée au climat chaud de la région et se caractérise par sa simplicité, son caractère nourrissant et ses épices aromatiques. La cuisine émiratie a beaucoup de points communs avec la cuisine libanaise et levantine, car elle contient davantage de feuilles et de légumes.
Dubaï abrite des restaurants représentant des cuisines du monde entier, notamment chinoise, japonaise, italienne, coréenne et bien d'autres encore. Les gens aiment essayer de nouvelles saveurs et profiter de cette diversité culinaire. En outre, les plats émiratis authentiques nécessitent souvent un long temps de préparation, ce qui les rend moins courants dans les repas quotidiens. Même les Émiratis les plus âgés (en particulier ceux qui vivent dans les zones les plus cosmopolites) ne mangent pas quotidiennement des plats authentiques et traditionnels.
Ne manquez pas notre article "Les meilleurs endroits à visiter à Dubaï," qui vous fera découvrir certains des meilleurs restaurants de Dubaï, dirigés par des chefs célèbres, et vous présentera les plats les plus traditionnels de la ville. Nous vous proposerons également quelques suggestions pour goûter à la cuisine de rue salée et sucrée.
Restaurants de luxe à Dubaï avec des plats populaires des Émirats arabes unis
Avant de parler de la cuisine traditionnelle émiratie, passons brièvement en revue les restaurants les plus populaires qui servent des plats authentiques. Ces lieux sont parfaits pour les occasions spéciales et les rassemblements. Les restaurants de Dubaï ne sont pas seulement des lieux où l'on déguste de délicieux plats ; ce sont aussi des destinations pour une aventure culinaire unique. Ils offrent un excellent service, une ambiance chaleureuse et une belle décoration intérieure.
Al Mashowa
Dans ce restaurant, la plupart des plats sont basés sur des recettes transmises de génération en génération. Plus de 70 plats, dont du poisson et des crevettes, sont proposés. Situé dans le quartier de Riverland à Dubaï, ce restaurant propose une cuisine savoureuse et des promenades au bord de l'eau. Ce quartier est un excellent endroit pour passer une journée agréable avec des divertissements pour les familles, des spectacles en direct et des boutiques uniques. En outre, il est idéalement situé à proximité de parcs à thème populaires, tels que Motiongate et Legoland, ce qui en fait une destination familiale idéale pour une journée d'aventure.
Aseelah
Cet endroit étonnant est situé à Deira, à l'intérieur de l'hôtel Radisson Blu. Vous pourrez y déguster une cuisse de poulet farcie aux dattes ou un ragoût de chameau, comme le faisaient les anciens locaux. En plus des plats de viande savoureux, vous trouverez des plats végétariens, végétaliens et sans gluten.
Logma
Logma se distingue par la qualité exceptionnelle de son service et la diversité de son menu. Logma reprend les célèbres plats traditionnels émiratis en y ajoutant une touche de modernité.
Les plats du Logma sont préparés chaque jour, avec différentes options sucrées et salées pour répondre à tous les goûts. Parmi les plats les plus appréciés, on trouve le "Chips Oman", un sandwich au fromage frais, à la sauce piquante et aux Chips Oman, très apprécié à Dubaï.
Maison de thé arabe
Si vous vous trouvez dans le quartier historique d'Al Fahidi, visitez le restaurant Arabian Tea House. Le menu comprend des sandwiches, des pâtisseries, des salades, des desserts et plus de 150 sortes de thé et de boissons. Ce restaurant est très apprécié des touristes pour ses plats émiratis authentiques et son café arabe traditionnel. Ne manquez pas de goûter au pain regag, une tranche à laquelle il est difficile de résister, arrosée de miel et chargée d'œufs et de fromage. Outre la nourriture et les boissons fantastiques, vous serez étonné par l'atmosphère et l'intérieur photogénique.
Al Fanar
La cuisine traditionnelle émiratie rencontre le style rustique des années 1960. Situé dans le centre commercial Dubai Festival City Mall.
À l'intérieur, vous découvrirez des décorations arabes avec une touche vintage. Le menu propose toutes les options traditionnelles, notamment le bœuf kafta, les plats de riz, les viandes grillées au charbon de bois et le poisson frais. N'oubliez pas de déguster un authentique café arabe accompagné de desserts fantastiques comme le brownie pistache kunafa ou le pudding aux dattes traditionnel des Émirats - Asidat Al Tamor.
Cuisine traditionnelle émiratie : La cuisine des Émirats arabes unis
Commençons notre voyage vers un fantastique repas émirati, des boissons authentiques et des desserts. Cette liste comprend des plats nourrissants à base de viande et d'épices, ainsi que des options populaires pendant le mois de Ramadan.
Al Harees : Le goût de la cuisine nationale
Le harees est une bouillie de blé à laquelle on ajoute parfois de la viande et des épices. Il est particulièrement populaire pendant le Ramadan, car il est nourrissant et sain. Ce plat délicieux est mijoté pendant des heures jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Pendant le mois sacré, de nombreuses familles émiraties le préparent à la maison, et les restaurants traditionnels le servent souvent dans le cadre de menus spéciaux.
Al Machboos : Populaire dans les Émirats arabes unis
Al machboos est un plat national servi dans une grande assiette avec des combinaisons de saveurs vibrantes.
Les composants de base de l'Al machboos sont le riz basmati épicé, les oignons et les noix grillées, tandis que les ingrédients principaux peuvent changer. Il est facile de trouver des versions au poulet, à la viande ou aux fruits de mer de ce machboos.
Mandi : nourriture traditionnelle des Émirats arabes unis
Le mandi est un autre plat de riz classique originaire du Yémen. La recette peut sembler similaire à celle du machboos, car ces deux plats sont composés de viande (fruits de mer, poulet ou agneau) mélangée à du riz, mais avec des épices différentes. Le mandi est cuit dans la fosse, ce qui lui donne un goût unique.
Certains restaurants le proposent avec une gamme de garnitures exotiques, ce qui permet aux clients de découvrir cette option culinaire unique sous tous les angles.
Oozie : Nourriture spéciale Ramadan
L'Ouzi, également connu sous le nom d'Oozie, est un autre plat traditionnel populaire pendant le mois sacré du Ramadan. Il s'agit d'une autre variante incroyable de riz et de viande.
Ce plat se distingue par le fait qu'il est presque toujours servi avec de l'agneau ou du bœuf tendre (rarement avec du poulet), des pois, des carottes et un mélange spécial d'épices. La principale différence entre le Machboos, le Mandi et l'Ouzi est que ce dernier peut être cuit au four.
Shirin Polow : L'authentique cuisine de Dubaï
Le Shirin Polow, également connu sous le nom de riz persan, comporte des éléments sucrés et salés. Il s'agit en fait d'une assiette de riz mélangé à des garnitures sucrées. Il peut s'agir de carottes, de pois, de graines de sésame, d'oranges et de sucre.
Kousa Mahshi : Les meilleurs plats aux épices classiques
Le Kousa Mahshi est une courgette farcie à base d'agneau ou de bœuf haché, d'oignons, de tomates, de feuilles de menthe et d'un mélange d'épices. Le Kousa Mahshi peut se décliner en différentes variantes et options de service.
Ghuzi : Agneau rôti avec du mouton servi sur le dessus avec des légumes et des noix
Le ghuzi ou khuzi est un plat traditionnel émirati dans lequel du riz est ajouté à de l'agneau ou du mouton rôti, servi avec des noix et des légumes. C'est un plat délicieux et nourrissant qui demande du temps et des compétences pour être préparé, alors ne manquez pas l'occasion de le goûter.
Madrouba
La madrouba est un plat difficilement comparable à ceux de la cuisine européenne. Selon sa consistance, elle peut être servie sous forme de soupe ou de bouillie. Les principaux ingrédients sont le riz, le poulet et un mélange spécial d'épices.
Thereed : Plat traditionnel à base de viande rouge
Le ragoût à cuisson lente appelé Thereed est un plat célèbre dans les Émirats arabes unis. Il est composé de poulet, d'agneau ou de chèvre, ainsi que de légumes rôtis tels que des pommes de terre, des tomates et des courgettes. Ce ragoût fortement épicé est servi sur un pain fin traditionnel des Émirats. Le poulet peut également être supprimé de la recette pour en faire un plat entièrement végétarien.
Alimentation saine à Dubaï
Si vous êtes végétalien, végétarien ou au régime, vous n'aurez pas faim à Dubaï. Il existe une grande variété d'aliments délicieux, sains et légers.
Taboulé
Cette salade saine et légère est composée de persil, de tomates, d'oignons, de jus de citron et de blé bulgare. Elle peut être agrémentée de citron et d'huile d'olive. Elle peut être consommée dans des feuilles de laitue.
Baba Ganoush : une entrée appétissante
Le baba ganoush est une entrée populaire. Ce plat végétarien se compose d'aubergines grillées, mélangées à du tahini, du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive. Il est traditionnellement servi avec du pain plat et est considéré comme une entrée ou un petit-déjeuner.
Fatteh : Tout ce qui est bon en un
Un autre plat populaire de Dubaï est le Fatteh, composé de couches de pain plat, de pois chiches, de yaourt crémeux et de diverses épices, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'herbes fraîches. Les recettes pouvant varier, vous trouverez des ingrédients différents selon l'endroit où vous les achetez.
Falafel : En tête des plats célèbres
Le falafel est une boule croustillante et frite composée de pois chiches, d'herbes et d'épices. Il peut être servi dans une pita avec des sauces, des légumes frais et de la pâte de tahini ou dans une assiette avec des salades, du houmous et des garnitures.
La cuisine de rue à Dubaï
La cuisine de rue est abordable et vous permet de découvrir le mode de vie de Dubaï. Passons brièvement en revue tous les plats célèbres. La plupart des plats présentés dans cette section vous sont probablement déjà familiers, car ils ont conquis le cœur des amateurs de cuisine du monde entier.
Kebabs : Un mets célèbre à goûter absolument
Les kebabs sont célèbres dans le monde entier. Ils peuvent être servis aussi bien dans une pita ou un lavash que sur une assiette avec des plats d'accompagnement. Il s'agit d'une viande hachée grillée, combinée à des épices, des oignons et parfois des légumes. Il existe différents types de kebab, par exemple le Shish (viande en cubes), le Doner (viande en tranches) et le Kofta (viande hachée). Il peut être frit dans une poêle ou sur un feu ouvert.
Shish Tawook : Faites comme les gens du pays
Le Shish Tawook est un plat de viande composé de poulet et de légumes. De petits morceaux de viande de poulet tendre et juteuse sont grillés sur des brochettes et servis avec une sauce à l'ail. Il s'agit essentiellement d'un barbecue de poulet, mais il peut avoir un goût inhabituel pour les touristes, car il est préparé avec l'ajout d'épices et d'une marinade spéciale.
Lahem Bl Ajin : la pizza arabe
Lahem Bl Ajin, également connue sous le nom de pizza arabe, est généralement un mélange de viande et d'épices, servi sur un morceau de pain plat. Son goût est nettement différent de celui de la pizza italienne, car elle est plus assaisonnée et possède une saveur plus prononcée.
Shawarma : un plaisir coupable
Ce plat se compose de viande, de légumes et de pita. Une sauce à base de yaourt ou de tahini est étalée sur la pita, puis la viande est ajoutée. Des cornichons et des légumes frais peuvent également être ajoutés. Les variations sont infinies et dépendent de l'endroit. Chaque restaurant ou bistrot sert le shawarma à sa manière, et il n'y en a pas deux qui soient tout à fait identiques.
Desserts de Dubaï pour les vrais gourmets
Dubaï est un paradis pour les gourmands. Vous y trouverez une variété de desserts luxueux qui vous transporteront dans l'univers magique des Mille et une nuits.
Knafeh : L'incontournable pâtisserie au fromage
Il s'agit d'un mets délicieux composé de pâte, de fromage, d'amandes et trempé dans une sauce sucrée spéciale. Comme garniture, on peut choisir des pétales de rose, des baies fraîches ou des pistaches.
Balaleet : Petit-déjeuner et dessert
Le Balaleet est un plat émirati à base de vermicelles, d'eau de rose, de cannelle et de safran. Il est servi avec une fine omelette sur le dessus. Le balaleet est un type de plat qui peut être servi au petit-déjeuner ou en dessert. Pour un goût optimal, il est généralement décoré de pistaches avant d'être servi. On le trouve dans des restaurants émiratis tels que Logma et Al Fanar à Dubai Festival City.
Luqaimat : Dessert populaire des Émirats arabes unis
Imaginez une boulette croustillante et sucrée, trempée dans un sirop de dattes. Il est composé de beurre, de lait, de sucre, de farine, de levure, de cardamome et de safran. Tous les ingrédients de ce délicieux repas sont fouettés puis frits en profondeur. Vous pouvez le déguster dans de nombreux restaurants, mais le plus savoureux est celui de l'Arabian Tea House.
Gahwa (café arabe)
Si vous n'avez jamais goûté au Gahwa, vous manquez quelque chose. Il s'agit d'un café traditionnel du Moyen-Orient à base de grains d'Arabica, épicé avec de la cardamome et du safran. C'est un café vibrant et facile à préparer à la maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des clous de girofle et de la cannelle pour doubler l'intensité.
Kellaj : Délices au fromage
Si vous aimez les desserts inhabituels, découvrez le Kellaj. Il s'agit d'une pâte au beurre fourrée de fromage, généralement recouverte de sirop sucré ou de miel. Les desserts au fromage sont extraordinaires ; certains les aimeront, d'autres non, mais ils valent la peine d'être essayés.
>FAQQuels sont les plats traditionnels les moins chers de Dubaï ?
Des plats comme le shawarma, les falafels, les kebabs, les madrouba et les luqaimat sont bon marché et savoureux, avec des prix à partir de 6 AED.
Puis-je déguster des plats émiratis si je suis végétalien ?
La cuisine traditionnelle émiratie offre des options végétaliennes comme le taboulé, le falafel, le baba ganoush et le fatteh (sans yaourt ni viande).
Les desserts arabes sont-ils délicieux ?
Les desserts arabes sont riches en saveurs, sucrés avec des sirops et des ingrédients tels que la cardamome, l'eau de rose, le safran et les pistaches. Ne manquez pas de goûter au Knafeh, au Baklava, au Halwa de style arabe et au Qatayef.
