Dubai'yi ziyaret etmek, dünya standartlarında turistik yerler ve üst düzey alışveriş mekanları söz konusu olduğunda kolaydır, ancak yemek konusunda işler biraz daha zor olabilir. Çoğu Avrupalı ve Amerikalı turist için Arap yemekleri ilk başta kafa karıştırıcıdır, bu nedenle seyahatinizden önce mutfağı araştırmaya kesinlikle değer.
Eğer bir seyahat planlıyorsanız, şu konu hakkındaki önceki yazımızı kaçırmayın Dubai'de ziyaret edilecek en iyi yerler mükemmel seyahatinizi planlamanıza yardımcı olmak için. Bu yazıda, ünlü restoran aşçılarının bulunduğu en popüler işletmelerden bazılarını inceleyecek, Dubai'deki başlıca geleneksel yemekleri açıklayacak ve bazı sokak yemeği önerileri sunacağız.
Dubai Lüks Restoranları
Popüler Dubai yemeklerine geçmeden önce, ilk olarak restoranları ele almak mantıklı görünüyor. Emirlikte yüzlerce iyi puan almış işletme olmasına rağmen, bazı restoranlar öne çıkmayı başarıyor.
Tresind Studio
Listemizdeki ilk yemek deneyimi, iki Michelin yıldızı ve The World's 50 Best Restaurants in 2023 gibi birçok ödül almayı başarmış bir restoran olan Tresind Studio. Mekanla ilgili her şey lüksü haykırıyor: ünlü Palm Jumeirah'daki konumu, gösterişli ve minimalist iç mekanları, servis yaklaşımı ve ödüllü şefi.
Fiyatların bu restoranın statüsüne uygun olduğu unutulmamalıdır. İki kişilik bir akşam yemeği yaklaşık 1700 AED'ye mal olacaktır ki bu da 450 USD'den biraz daha fazladır. Beklediğinizin aksine, Tresind Studio bir Hint mutfağı restoranıdır, yani burada herhangi bir yerel yemek bulamazsınız.
ORFALI BROS BISTRO Restaurant
Sırada bir başka Michelin yıldızlı restoranımız var, ancak bir öncekinin aksine, bu tesis çok daha kişisel ve doğal bir yemek deneyimi gibi hissettiriyor. Adından da anlaşılacağı üzere, burası yemek pişirmeye tutkuyla bağlı üç kardeş tarafından işletiliyor.
Menü oldukça çeşitli ve benzersizdir; çeşitli sığır eti ve tavuk yemeklerinin yanı sıra küçük bir vegan yemek seçkisi de sunmaktadır. Menüde çok fazla seçenek yok, ancak her bir yemek mükemmel bir şekilde cilalanmış ve konukları tatminsiz bırakmayacak.
Fiyatlara gelince, Orfali Bros Bistro Restaurant Michelin yelpazesinin uygun fiyatlı ucunda yer alıyor. Sıcak yemekler 30 AED gibi düşük bir fiyattan başlarken, menüdeki en pahalı ürün 135 AED'lik bir kaburga yemeğidir.
Ossiano
Bir önceki mekan aile yemeği için rahat bir ortam sunarken, Ossiano çok farklı ve uhrevi bir atmosfer yaratıyor. Ünlü Atlantis Resort'ta yer alan bu birinci sınıf restoran, pencerelere yeni bir yaklaşım getiriyor. Pencereler binanın dışına açılmak yerine devasa bir akvaryumun manzarasını sunarak mekân için çok farklı bir ortam yaratıyor.
Ossiano Michelin ödüllü bir restoran olduğu için fiyatların yüksek olması beklenir. Bu yazının yazıldığı sırada, şeflerin yeteneklerini sergiledikleri ve 1.600 AED'ye mal olan özel bir 10 çeşit tadım menüsü etkinliği düzenlenmektedir. Normal bir günde, kişi başı yaklaşık 1200 AED veya 300 USD ödemeyi beklemelisiniz.
Moonrise
Moonrise, Dubai'de Michelin yıldızına sahip bir başka restorandır. Al Satwa mahallesinde, Emirates Kuleleri ve Gelecek Müzesi'nin hemen yanında bir çatı katında yer almaktadır. Bu lüks tesiste sadece on iki koltuk bulunuyor ve servis edilen her yemek ödüllü şef Solemann Haddad tarafından hazırlanıyor.
Rezervasyonlar web sitesi üzerinden yapılabilmektedir ve sınırlı sayıda masa olduğu göz önünde bulundurulduğunda, önceden boş yer aramakta fayda vardır. Fiyatlara gelince, Moonrise kişi başı sabit 950 AED ücret alıyor, bu da yaklaşık 260 USD'ye denk geliyor.
Alici
Bir sonraki bölümde geleneksel Emirlik mutfağına geçmeden önce, Dubai Marina semtinde, Dubai Eye girişinin hemen yanında yer alan üst düzey bir İtalyan restoranı olan Alici'den bahsetmeliyiz.
Konumu sayesinde körfezin ve çevrenin eşsiz manzarasını sunan otel, konukların yalnızca enfes yemeklerin tadını çıkarmasına değil, aynı zamanda manzarayı seyretmesine ve serin esintiyi içine çekmesine de olanak tanıyor.
Ana odağı deniz ürünleri olan Alici, istiridye, Risotto gamberi di Mazara, ızgara somon ve diğerleri gibi yemekleri denemek için en iyi yerlerden biridir. Farklı menü seçenekleri arasında fiyat farklılıkları oldukça belirgindir, bu nedenle ortalama bir hesap kişi başı $40 ile $110 arasında değişebilir.
Geleneksel Emirlik Mutfağı
Az önce tarif ettiğimiz en lüks yerlerden bazıları, Dubai'nin meşhur olduğu şeyi yapıyor - dünyanın dört bir yanından en iyi seçenekleri topluyor. Bununla birlikte, yerel halkın yemek kültürünü deneyimlemek isteyenler için zengin bir geleneksel yemek seçkisi bulunmaktadır.
İran Sangak'ı - En Popüler Yemeklerden Biri
Listede ilk sırada, çeşitli şekillerde pişirilebilen mayalı gözleme olan İran sangakı var. Genellikle ana yemeklerden önce meze olarak sunulur ve peynir, yoğurt ve hatta reçel ile servis edilir.
Sangak hakkında bilgi almanıza ya da istemenize bile gerek yok: yerel yemekler sunan yerlerin çoğunda menüde bulunurken, bazı restoranlar başlangıç olarak ücretsiz servis ediyor.
Al Harees - Taste The Tradition
Harees, Dubai halkı arasında popüler bir ulusal yemektir. Esasen etle karıştırılmış buğdaydan yapılmış ve üzerine çarşı baharat karışımı eklenmiş bir yulaf lapasıdır.
Yıl boyunca çok trend olmayabilir, ancak Ramazan ayı boyunca Birleşik Arap Emirlikleri'nde ve Basra Körfezi'ndeki diğer birçok ülkede en yaygın yemeklerden biri haline gelir.
Al Machboos - Dubai Mutfağının Şaşırtıcı Lezzeti
Önceki yemekler başlangıç ve hatta oruç seçenekleri iken, Al machboos kolaylıkla ana yemek olarak da tüketilebilir. Büyük bir tabakta servis edilen muchboos, Avrupa mutfağında bulamayacağınız bazı ilginç tat kombinasyonları sunuyor.
Al machboos'un temelinde baharatlı basmati pirinci, soğan ve kavrulmuş fındık bulunurken, ana malzemeler değişiklik gösterebilir. Bu machboos'un tavuk, et ve hatta deniz ürünleri versiyonlarını bulmak kolaydır, çünkü içine yerleştirilen garnitür oldukça evrenseldir.
Mandi - Tabakta Gelenek
Mandi, Yemen kökenli bir başka geleneksel pirinç yemeğidir, ancak Dubai'de de oldukça popüler hale gelmiştir. Konsept olarak machboos'a benzetilebilir, çünkü her iki yemekte de pirinçle karıştırılmış et bulunur, ancak farklı baharatlar ve çukurda pişirme Mandi'ye benzersiz bir tat verir.
Bir önceki yemekte olduğu gibi Mandi de kuzu eti, tavuk veya deniz ürünleriyle pişirilebilir. Bazı restoranlar, konukların bu alışılmadık yemek seçeneğinin tüm yönlerini deneyimlemelerine olanak tanıyan çeşitli egzotik soslarla servis eder.
Oozie - Ramazan Özel Yemeği
Oozie veya Ouzi, özellikle Ramazan ayında popüler olan bir başka geleneksel yemektir. Tıpkı önceki seçeneklerde olduğu gibi, esasen baharatlı pilav ile servis edilen bir et yemeğidir.
Bununla birlikte, bu özel yemeği diğer tüm Dubai yemeklerinden farklı kılan birkaç parametre vardır. İlk olarak, neredeyse her zaman tavuk yerine çok nadiren kullanılan yumuşak kuzu veya sığır eti ile servis edilir.
İkinci olarak, pirincin pişirilme ve etle karıştırılma şekli machboos veya Mandi'den farklıdır. Son olarak, karışıma bezelye, havuç ve özel bir dizi baharat eklenerek yemeğe kendine özgü bir tat kazandırılır.
Shirin Polow - Otantik Dubai Mutfağı
İran tatlı pilavı olarak da bilinen Shirin Polow, geleneksel Dubai yemeklerini denemek için bir başka harika seçenektir. Yemeğin orijinal adı kafa karıştırıcı olsa da, ikincisi ana fikrini oldukça açıklıyor: bazı tatlı malzemelerle karıştırılmış bir tabak pirinç.
Yemeğin farklı varyasyonları havuç, bezelye, susam veya tonlarca başka malzeme içerebilir. Bu varyasyonların çoğundaki ortak parametreler pirinç, portakal ve şekerdir.
Kousa Mahshi - Klasik Baharatları Tadın
Dubai'deki geleneksel yemekler listesindeki son madde, esasen kabak dolması olan Kousa Mahshi'dir. Genellikle kıyılmış kuzu veya dana eti, soğan, domates, nane yaprakları ve çeşitli baharatlar içerir.
Lezzetli Dubai mutfağının diğer pek çok öğesinde olduğu gibi, Kousa Mahshi'nin de farklı malzemeler veya oranlarla onlarca çeşidi olabilir.
Dubai'de Sağlıklı Yemekler
Dubai'nin ele aldığımız ulusal yemeklerinin çoğu vegan veya en azından sağlıklı bir şekilde yapılabilirken, bazı yemekler sadece bu formatta mevcuttur. Özellikle öne çıkan iki seçenek var ve eğer sağlıklı beslenen biriyseniz, Birleşik Arap Emirlikleri ziyaretiniz sırasında bunları deneme şansını kaçırmamalısınız.
Tabbouleh
Listede ilk sırada maydanoz, domates, soğan, limon suyu ve çeşitli diğer malzemelerden yapılan geleneksel bir salata olan tabbouleh var. Yerel restoran ve kafelerin çoğu bu salatayı servis eder, ancak menüde tabouli veya taboulah olarak yazılabilir.
Madrouba
İkinci yemek, Avrupa mutfağından herhangi bir şeyle eşleştirilmesi zor olan çok sıra dışı bir deneyimdir. Madrouba pirinç, tavuk ve zengin baharat seçeneklerinden oluşur ve denediğiniz çeşide bağlı olarak çorba ya da yulaf lapasına benzer bir kıvama sahip olabilir.
Dubai'de Sokak Yemekleri
Geleneksel Dubai mutfakları daha otantik bir deneyim sunarken, sokak yemekleri daha az popüler değildir ve turistler için erişilmesi çok daha kolaydır. Bu bölümde, hareket halindeyken yakalayabileceğiniz en popüler Emirlik yemek seçeneklerinden bazılarını inceleyeceğiz.
Kebaplar
Kebaplar kolayca en ikonik Orta Doğu sokak yemeği seçeneğidir, bu yüzden onlarla başlamamız mantıklıdır. Muhtemelen zaten bildiğiniz gibi, kebaplar çeşitli baharatlarla hazırlanan uzun ızgara et parçalarıdır. Tadı Avrupa yemeklerini tercih edenler için çok sıra dışı görünebilir, ancak kesinlikle denemeye değer.
Shish Tawook - Yerliler Gibi Yaşayın
Şiş Tawook'un adı bir önceki seçenekte olduğu kadar tanınabilir olmaktan uzak olsa da, bunlar esasen tavuk kebaplarıdır. Baharatlar normal kebaplarla neredeyse aynı olsa da, Shish Tawook turistlere daha az yabancı gelecektir.
Lahem Bl Ajin - Arap Pizza
Lahem Bl Ajin Arap pizzası olarak bilinir, ancak benzerlikler çoğunlukla görseldir. Bu yemek genellikle bir parça yassı ekmeğin üzerine konulan et ve türlerin bir karışımıdır ve İtalyan pizzalarına benzese de tadı daha uzak olamazdı.
Shawarma - Popüler Sokak Yemeği
Shawarma dünyayı ele geçirmiş bir sokak yemeği ve Orta Doğu kökenleri düşünüldüğünde, Dubai sokaklarının en popüler yemeklerinden biri olması şaşırtıcı değil. Shawarma, ince kesilmiş ızgara etin çeşitli ek malzemelerle birlikte yufka ekmeğine sarılmasından oluşur ve Dubai'nin neredeyse her sokağında bulabileceğiniz bir yerdir.
Knafeh - Peynirli Börek Yeniden Tanımlandı
Sırada, önceki yemeklerin aksine ana yemekten ziyade bir tatlı olan Knafeh var. Özel bir tatlı sosa batırılmış hamur, peynir, badem ve diğer malzemelerden oluşan eşsiz bir karışımdır. Geleneksel olarak yapıldığında, bu tatlılar büyük yuvarlak ocaklarda pişirildiği için sokaklarda kaçırmak zordur.
Baba Ganuş - Destansı Bir Başlangıç
Baba Ganuş, közlenmiş patlıcandan yapılan ve tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve diğer birçok malzemeyi içeren popüler bir mezedir. Geleneksel olarak, güçlü tadını azaltmak için karışıma batırılan gözleme ile servis edilir.
Fatteh - Her Şey Bir Arada
Fatteh, yassı ekmek, nohut, kremalı yoğurt ve çeşitli baharatlardan oluşan, üzerine zeytinyağı gezdirilen ve taze otlarla süslenen bir başka Dubai yemeğidir. Her zaman olduğu gibi, tarifler farklılık gösterebilir, bu nedenle farklı yerlerde satın alırken malzemelerde bir değişiklik beklemelisiniz.
Gahwa (Arap Kahvesi)
Gahwa aynı zamanda Arap kahvesi olarak da bilinir ve son terim oldukça açıklayıcıdır. Onu ortalama bir Avrupa ya da Amerikan kahvesinden farklı kılan iki özelliği arabica çekirdekleri ve kakule ilavesidir.
Kellaj - Peynirli Bir Lezzet
Kellaj, tereyağlı hamur işinden yapılan ve içi peynirle doldurulan sıra dışı bir tatlıdır. Genellikle tatlı şurup veya bal ile süslenir ve peynirli tatlılar herkes için olmasa da kesinlikle denemeye değerdir.
Falafel - Sevgiyle Hazırlandı
Son olarak, Dubai mutfağının bir diğer popüler öğesi olan falafel var. Bu derin yağda kızartılmış toplar bakla veya öğütülmüş nohuttan yapılabilir ve bazı ilginç otlar ve baharatlar eklenebilir. Falafel'in pide içinde, taze sebzeler ve tahin sos ile birlikte servis edilmesi yaygındır.
SSS
En ucuz geleneksel Dubai yemekleri hangileridir?
Ucuz Dubai yemekleri yemek istiyorsanız, en iyi seçenekler yerel Dubai mutfağı sunan küçük kafeler veya kebap, shawarma, falafel veya diğer baharatlı yiyecekleri sunan sokak yemeği mekanlarıdır. Sokak yemekleri yerel mutfağı denemek için en ucuz seçenektir.
Michelin yıldızlı restoranlar buna değer mi?
Bugün ele aldığımız her Michelin ödüllü restoran olağanüstü bir yemek deneyimi sunsa da, buna ancak paranız yetiyorsa değer. Elbette damak tadınızı en iyi Dubai mutfağıyla şımartmak harika bir şeydir, ancak fiyatlarla ilgili endişeleriniz olduğunda buna değmez.
Arap tatlıları lezzetli midir?
Orta Doğu tatlıları, Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri veya dünyanın diğer Batı bölgelerinden ilk kez gelen ziyaretçilere oldukça sıra dışı gelecektir. Ancak knafeh veya kellaj gibi tatlıların yerel halk tarafından en iyi Dubai yemekleri arasında sayıldığı düşünülürse, kesinlikle denemeye değer.