Een bezoek aan Dubai is gemakkelijk als het gaat om attracties van wereldklasse en luxe winkels, maar met eten is het misschien wat lastiger. Voor de meeste Europese en Amerikaanse toeristen is Arabisch eten in eerste instantie verwarrend, dus het is zeker de moeite waard om je voor je reis te verdiepen in de keuken.
Als je een reis aan het plannen bent, mis dan niet ons vorige artikel over de beste plekken om te bezoeken in Dubai om je te helpen je perfecte reis te plannen. In dit artikel bespreken we enkele van de populairste etablissementen met beroemde restaurantkoks, leggen we de belangrijkste traditionele gerechten in Dubai uit en geven we enkele suggesties voor streetfood.
Luxe restaurants in Dubai
Voordat we populaire gerechten uit Dubai bespreken, lijkt het redelijk om eerst de restaurants te behandelen. En ook al zijn er honderden goed beoordeelde etablissementen in het emiraat, sommige restaurants slagen erin zich te onderscheiden.
Tresind Studio
De eerste eetervaring op onze lijst is Tresind Studio, een restaurant dat twee Michelinsterren en meerdere andere prijzen heeft weten te bemachtigen, zoals The World's 50 Best Restaurants in 2023. Alles aan deze plek schreeuwt luxe uit: de locatie op het beroemde Palm Jumeirah, het gepolijste en minimalistische interieur, de manier van serveren en de bekroonde chef-kok.
De prijzen komen overeen met de status van dit restaurant. Een diner voor twee personen kost ongeveer 1700 AED, iets meer dan 450 USD. In tegenstelling tot wat je zou verwachten, is Tresind Studio een restaurant met Indiase keuken, wat betekent dat je er geen lokale gerechten zult vinden.
ORFALI BROS BISTRO Restaurant
Als volgende op de lijst hebben we nog een Michelinster-restaurant, maar in tegenstelling tot het vorige voelt deze zaak veel persoonlijker en natuurlijker aan. Zoals de naam al suggereert, wordt deze plek gerund door drie broers, die duidelijk een passie voor koken hebben.
Het menu is vrij divers en vrij uniek, met een verscheidenheid aan rundvlees- en kipgerechten en een kleine selectie veganistische gerechten. Er staan niet zo veel opties op het menu, maar elk gerecht is tot in de puntjes verzorgd en zal de gast niet ontevreden achterlaten.
Wat de prijzen betreft, zit Orfali Bros Bistro Restaurant aan de betaalbare kant van het Michelin-spectrum. Warme gerechten beginnen al vanaf 30 AED, terwijl het duurste item op het menu een ribschotel is die 135 AED kost.
Ossiano
Terwijl de vorige plek een gezellige setting van een familiediner bood, zet Ossiano een heel andere en buitenaardse sfeer neer. Dit restaurant van wereldklasse ligt in het beroemde Atlantis Resort en hanteert een nieuwe benadering van ramen. In plaats van naar de buitenkant van het gebouw, bieden ze uitzicht op een enorm aquarium, wat een heel aparte omgeving creëert voor deze plek.
Ossiano is een door Michelin bekroond restaurant, dus de prijzen zijn naar verwachting hoog. Op het moment van schrijven is er een evenement waarbij de talenten van de chefs worden getoond in een speciaal 10-gangen proefmenu, dat 1600 AED kost. Op een gewone dag betaal je ongeveer 1200 AED of 300 USD per persoon.
Moonrise
Moonrise is een ander restaurant met een Michelinster in Dubai. Het bevindt zich op een dak in de wijk Al Satwa, vlak naast de Emirates Towers en het Museum van de Toekomst. Dit luxe etablissement heeft slechts twaalf zitplaatsen en elk gerecht wordt geserveerd door de bekroonde chef-kok Solemann Haddad.
De reserveringen kunnen worden gemaakt op de website, en gezien het beperkte aantal tafels is het beter om ruim van tevoren te zoeken naar beschikbare plaatsen. Wat de prijzen betreft, rekent Moonrise een vaste prijs van 950 AED per persoon, wat neerkomt op ongeveer 260 USD.
Alici
Voordat we in het volgende deel ingaan op de traditionele keuken van de Emiraten, moeten we Alici noemen, een Italiaans restaurant van topklasse in de wijk Dubai Marina, vlak naast de ingang van Dubai Eye.
Dankzij de locatie biedt het een ongeëvenaard uitzicht over de baai en de buurt, waardoor de gasten niet alleen kunnen genieten van de voortreffelijke gerechten, maar ook het uitzicht kunnen bewonderen en de koele bries kunnen opsnuiven.
Met de nadruk op zeevruchten is Alici zonder twijfel een van de beste plekken om gerechten als oesters, Risotto gamberi di Mazara, gegrilde zalm en andere te proberen. De prijsverschillen tussen de verschillende menuopties zijn vrij groot, dus een gemiddelde rekening kan variëren tussen $40 en $110 per persoon.
Traditionele Emirati Keuken
Enkele van de meest luxueuze plekken die we zojuist hebben beschreven, doen waar Dubai beroemd om is - het verzamelen van de beste opties uit de hele wereld. Toch is er ook een rijke selectie traditionele gerechten voor wie de eetcultuur van de plaatselijke bevolking wil ervaren.
Iraanse Sangak - Een van de Populairste Gerechten
Als eerste op de lijst hebben we Iraanse sangak, dat is gezuurd platbrood dat in verschillende vormen gebakken kan zijn. Het wordt meestal aangeboden als voorgerecht voor de hoofdgerechten en geserveerd met kaas, yoghurt of zelfs jam.
Je hoeft niet te vragen naar sangak of er zelfs maar om te vragen: op de meeste plaatsen met een lokale keuken staat het op het menu, terwijl sommige restaurants het gratis serveren als voorgerecht.
Al Harees - Proef de traditie
Harees is een populair nationaal gerecht onder de inwoners van Dubai. Het is in wezen een pap van tarwe gemengd met vlees en overgoten met een bazaar kruidenmengsel.
Het is misschien niet het hele jaar door zo trendy, maar tijdens de maand Ramadan wordt het een van de meest voorkomende gerechten in de Verenigde Arabische Emiraten en veel andere landen aan de Perzische Golf.
Al Machboos - Verrassende delicatesse uit de keuken van Dubai
Terwijl de vorige gerechten voorgerechten en zelfs vastenopties zijn, kan Al machboos gemakkelijk als hoofdgerecht dienen. Geserveerd in een groot bord biedt Al machboos een aantal interessante smaakcombinaties die je niet zult vinden in de Europese keuken.
De basis van Al machboos bestaat uit gekruide basmatirijst, uien en geroosterde noten, terwijl de hoofdingrediënten kunnen variëren. Het is gemakkelijk om kip-, vlees- of zelfs zeevruchtenversies van deze machboos te vinden, omdat het bijgerecht dat erin is verwerkt vrij universeel is.
Mandi - Traditie op een presenteerblaadje
Mandi is een ander traditioneel rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Jemen komt, maar ook in Dubai erg populair is geworden. Het concept klinkt misschien vergelijkbaar met machboos, omdat beide gerechten vlees gemengd met rijst bevatten, maar de andere kruiden en het koken in een kuil geven Mandi een unieke smaak.
Net als het vorige gerecht kan Mandi worden bereid met lam, kip of zeevruchten. Sommige restaurants serveren het met een verscheidenheid aan exotische toppings, waardoor de gasten alle kanten van deze ongewone eetoptie kunnen ervaren.
Oozie - Ramadan Speciaal Eten
Oozie of Ouzi is een ander traditioneel gerecht dat vooral populair is tijdens de Ramadan. Net als de vorige opties is het in wezen vlees geserveerd met gekruide rijst.
Er zijn echter verschillende parameters waardoor dit gerecht zich onderscheidt van alle andere gerechten uit Dubai. Ten eerste wordt het bijna altijd geserveerd met mals lams- of rundvlees dat zelden wordt vervangen door kip.
Ten tweede is de manier waarop de rijst wordt gekookt en gemengd met het vlees anders dan bij machboos of Mandi. Als laatste, maar daarom niet minder belangrijk, worden er erwten, wortelen en een speciale reeks kruiden aan de mix toegevoegd, waardoor het gerecht zijn kenmerkende smaak krijgt.
Shirin Polow - De authentieke keuken van Dubai
Shirin Polow, ook bekend als de Perzische zoete rijst, is een andere geweldige optie om traditioneel eten uit Dubai te proberen. En hoewel de oorspronkelijke naam van het gerecht verwarrend is, legt de tweede naam goed uit waar het om gaat: het is een bord rijst gemengd met wat zoete toppings.
Verschillende variaties van het gerecht kunnen wortelen, erwten, sesamzaad of tal van andere ingrediënten bevatten. De gemeenschappelijke parameters tussen de meeste van deze variaties zijn rijst, sinaasappel en suiker.
Kousa Mahshi - Proef de klassieke specerijen
Het laatste item op de lijst van traditionele gerechten in Dubai is Kousa Mahshi, wat in wezen een gevulde courgette is. Meestal bevat het lams- of rundgehakt, uien, tomaten, muntblaadjes en verschillende kruiden.
Net als de meeste andere gerechten uit de heerlijke keuken van Dubai, kan Kousa Mahshi in tientallen varianten bestaan met verschillende ingrediënten of hun verhoudingen.
Gezond eten in Dubai
Hoewel de meeste nationale gerechten uit Dubai die we hebben besproken veganistisch of op zijn minst gezond kunnen worden gemaakt, zijn sommige gerechten exclusief in dat formaat verkrijgbaar. Er zijn twee opties die er in het bijzonder uitspringen, en als je een gezonde eter bent, mag je de kans niet missen om ze te proberen tijdens je bezoek aan de Verenigde Arabische Emiraten.
Tabouleh
Als eerste op de lijst hebben we tabbouleh, een traditionele salade gemaakt van peterselie, tomaten, uien, citroensap en een verscheidenheid aan andere ingrediënten. De meeste lokale restaurants en cafés serveren deze salade, hoewel het op het menu soms wordt gespeld als tabouli of taboulah.
Madrouba
Het tweede gerecht is een zeer ongewone ervaring die moeilijk te evenaren is met iets uit de Europese keuken. Madrouba bestaat uit rijst, kip en een rijke selectie kruiden, en het kan een consistentie hebben die lijkt op soep of pap, afhankelijk van de variatie die je probeert.
Straateten in Dubai
Hoewel de traditionele keukens van Dubai een authentiekere ervaring bieden, is street food niet minder populair en veel gemakkelijker toegankelijk voor toeristen. In dit gedeelte bespreken we een aantal van de populairste Emirati eetgelegenheden die je onderweg kunt proberen.
Spiesjes
Kebabs zijn met gemak het meest iconische straatvoedsel uit het Midden-Oosten, dus het is logisch dat we daarmee beginnen. Zoals je waarschijnlijk al weet, zijn kebabs lange stukken gegrild vlees bereid met een reeks kruiden. De smaak lijkt misschien te ongewoon voor mensen die de voorkeur geven aan Europese maaltijden, maar het is zeker het proberen waard.
Shish Tawook - Doe zoals de plaatselijke bevolking
Hoewel de naam Shish Tawook lang niet zo herkenbaar is als bij de vorige optie, zijn dit in wezen kipspiesjes. Hoewel de kruiden bijna identiek zijn aan gewone kebabs, zal Shish Tawook minder onbekend overkomen voor toeristen.
Lahem Bl Ajin - De Arabische pizza
Lahem Bl Ajin staat bekend als de Arabische pizza, hoewel de overeenkomsten vooral visueel zijn. Dit gerecht is meestal een mengsel van vlees en soorten op een stuk platbrood, en ook al lijkt het op Italiaanse pizza's, de smaak kan niet verder weg zijn.
Shoarma - het populaire gerecht op straat
Shoarma is een straatgerecht dat de wereld heeft veroverd, en gezien de oorsprong in het Midden-Oosten is het geen verrassing dat het ook een van de populairste gerechten van Dubai is. Een shoarma bestaat uit dungesneden gegrild vlees gewikkeld in plat brood met een verscheidenheid aan extra ingrediënten, en je vindt een plek om het te krijgen in bijna elke straat van Dubai.
Knafeh - Kaasgebak opnieuw gedefinieerd
Als volgende op de lijst hebben we Knafeh, dat in tegenstelling tot alle voorgaande gerechten een dessert is in plaats van een hoofdgerecht. Het is een uniek mengsel van deeg, kaas, amandelen en andere ingrediënten, gedrenkt in een speciale zoete saus. Als ze op traditionele wijze worden gemaakt, zijn deze nagerechten moeilijk te missen op straat, omdat ze worden bereid op enorme ronde fornuizen.
Baba Ganoush - Een episch voorgerecht
Baba Ganoush is een populair voorgerecht gemaakt van geroosterde aubergine en bevat tahini, citroensap, knoflook, olijfolie en vele andere ingrediënten. Het wordt traditioneel geserveerd met platbrood dat in het mengsel wordt gedoopt om de sterke smaak te temperen.
Fatteh - Alles wat goed is in één
Fatteh is een ander gerecht uit Dubai dat bestaat uit laagjes platbrood, kikkererwten, romige yoghurt en verschillende kruiden, overgoten met een drupje olijfolie en gegarneerd met verse kruiden. Zoals altijd kunnen de recepten verschillen, dus je moet rekening houden met verschillende ingrediënten als je het op verschillende plaatsen koopt.
Gahwa (Arabische koffie)
Gahwa staat ook bekend als Arabische koffie en die laatste term spreekt voor zich. De twee kenmerken die het anders maken dan de gemiddelde Europese of Amerikaanse koffie zijn de arabicabonen en de toevoeging van kardemom.
Kellaj - Een kaaslekkernij
Kellaj is een ongewoon dessert gemaakt van boterachtig deeg en gevuld met kaas. Het wordt meestal overgoten met zoete siroop of honing, en ook al zijn kaasachtige toetjes niet voor iedereen bedoeld, het is zeker het proberen waard.
Falafel - Met liefde bereid
Last but not least hebben we falafel, nog zo'n enorm populair gerecht uit de keuken van Dubai. Deze gefrituurde balletjes kunnen gemaakt zijn van tuinbonen of gemalen kikkererwten, en worden geleverd met een toevoeging van enkele interessante kruiden en specerijen. Het is gebruikelijk om falafel in een pita te serveren, samen met wat verse groenten en tahinisaus.
FAQ
Wat zijn de goedkoopste traditionele levensmiddelen in Dubai?
Als je op zoek bent naar goedkoop eten in Dubai, zijn de beste opties kleine cafés met de lokale keuken van Dubai of streetfoodrestaurants met kebab, shoarma, falafel of ander pittig eten. Straateten is gemakkelijk de goedkoopste optie om de lokale keuken uit te proberen.
Zijn Michelin-sterrenrestaurants de moeite waard?
Hoewel elk restaurant met een Michelin-onderscheiding dat we vandaag hebben besproken een uitzonderlijke eetervaring biedt, is het alleen de moeite waard als je het je kunt veroorloven. Natuurlijk is het geweldig om je smaakpapillen te verwennen met de beste keuken van Dubai, maar als je je zorgen maakt over de prijzen, is het niet meer de moeite waard.
Zijn Arabische desserts lekker?
De desserts uit het Midden-Oosten lijken allemaal nogal ongebruikelijk voor bezoekers die voor het eerst uit Europa, de Verenigde Staten of andere westerse delen van de wereld komen. Maar aangezien desserts als knafeh of kellaj door de plaatselijke bevolking worden beschouwd als een van de beste gerechten van Dubai, zijn ze zeker het proberen waard.
.